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中元普渡–咖哩餡三牲包子

上次把豬包子做成神豬後，
這次掌握蒸包子的眉角，失敗終於平安產下成功了(失敗為成功之母)：

訣竅就在於關火後千萬不可以打開鍋蓋，
一定要等鍋子裡溫度較涼後才能掀開，不然包子皮會整個攤掉變皺，
然後這次發酵的時間也拖比較長一點，
讓麵的組織厚一點，不會像餃子皮一樣。

三牲剛做好的模樣：

小豬跟上次的做法一樣，
鼻子小了一點比較沒那麼討人厭，
魚倒是有一點恐怖，
很像Hellboy裡的魚人。

事實證明豬鼻子還是太大，
因為蒸好以後臉整個像被揍了一拳：

看起來很不開心捏。

小雞是臉凹了一邊：

這跟餡本身顆粒太粗有關，
如果做豆沙或芋泥就不會有這種問題發生。

魚怪就很OK：

但長相本身不討喜就沒藥救了。

咖哩餡要先冰一個晚上才能包，
不過比一般包子餡簡單很多，
調味沒有任何失敗的可能性：

希望附近的好兄弟也會喜歡~

 

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