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 Parfait 芭菲 詞源法語  意思是完美或是卓越！

Eisparfait 芭菲   一道法式的冰涼甜點，加了水果泥的芭菲吃起來有一些結晶，口感介於冰棒跟冰淇淋之間。

Eisparfait 芭菲   作法很簡單工具更是隨意，只要家裡有個冷凍庫空間你就可以做出卓越的法式冰品。

Parfait 你可應用不同容器隨意變化造型。

Parfait 你可添加任何喜歡的水果、香草、咖啡、可可、抹茶。。。。變化出最美妙的滋味。

Parfait 你可以讓你的賓客感受不一樣的禮遇。。

Parfait 讓你的餐桌更豐富、更完美！就像她的名字。

法式Crêpes /可麗餅可以化身各種不同的姿態呈現在您的餐桌上，喜歡Crêpes可麗餅？喜歡冰涼的口感？

將Crêpes/可麗餅 與 Parfait /芭菲  組合一道非常歐式的專屬甜點～

 法式 黑莓芭菲/Brombeeren parfait

材料

(A)

可麗餅Crêpes.....2張

(B)

全蛋Eier....2個

細白糖Zucker....65g

鮮奶油Sahne.....300g

黑苺果泥Brombeeren.....150g

(C)

保鮮膜1張

400g容量模型1個

(D)裝飾

糖粉

鮮奶油

土耳其藍晶糖

黑苺果泥

藍莓

白色醋栗 

作法

1.可麗餅製作

請參考連結

2..先將模型灑入少許的水沾濕，在鋪上保鮮膜撫平貼和。

3.將可麗餅鋪入模型中。

4.芭菲作法～

- 混和全蛋與糖以隔水加溫的方式。。一起打發至蛋糊溫度至70度C。小心攪拌避免盆底的蛋糊成熟蛋。待蛋糊濃稠移開水溫放置降溫冷卻。

- 鮮奶油打發。

- 取1/3的鮮奶油於蛋糊中混和均勻，之後再將剩餘的鮮奶油全數與蛋糊混半均勻。

- 將黑苺泥混和入蛋糊中小心拌合。

5.組合～

- 將黑苺糊倒入模型中撫平，將可麗餅兩側覆蓋住黑莓糊。。。再蓋上保鮮膜送入冰箱冷凍定型。

- 定型之後的法式 黑莓 芭菲/Brombeeren parfait 倒扣之後很容易就脫模，依照需要切成適度大小，剩餘的若不食用請立即放回冰箱繼續冷凍。

 如何？

美麗的 法式 黑莓 芭菲/Brombeeren parfait 是不是很簡單？不費工夫妳就有一道美麗又夢幻的甜點。

喜歡什麼口味發揮你的創意為妳心愛的人做一款浪漫的法式甜點 Parfait~